Sommige mensen eten niet graag vis. Toch is vis rijk aan belangrijke voedingsstoffen. Zo ook zalm. Het is een van de vetste vissoorten en de vis zit vol vitaminen en mineralen die een belangrijke bouwstof voor ons lichaam zijn. Ook de noten zitten vol met goede voedingsstoffen voor ons lichaam. Dit in combinatie met de zalm maakt dit een erg voedzaam maal dat ervoor zorgt dat we qua vitamines, mineralen en gezonde vetten niets tekort komen.

Ingrediënten:

• 2 zalmmoten van 150 gram
• 30 gram amandelen
• 1 teentje knoflook
• 1 theelepel dille
• 2 eetlepels olijfolie
• Snufje peper en zout

Bereidingswijze:

1. Zorg dat je de zalm een uur voordat je gaat koken uit de koelkast haalt.
2. Verwarm de oven voor op zo’n 200 graden.
3. Hak de knoflook.
4. Pak de keukenmachine en hak de dille, gehakte knoflook. Voeg hier de olijfolie en peper en zout naar smaak aan toe.
5. Mix dit tot er een mooi mengsel ontstaat. Heb je geen keukenmachine? Hak dan met een mes.
6. Leg bakpapier op de ovenplaat en verdeel het mengsel over de zalm heen.
7. Doe de zalmmoten 20 minuten in de oven.
8. Maak het gerecht af met groenten en aardappelen.

Tip: maak het gerecht extra bijzonder met haricots verts in spek en aardappelrozetjes.