Bijna alle sporters gebruiken tegenwoordig voedingssupplementen. Of je nou topsporter bent of recreant iedereen gebruikt wel eens een eiwit shake of een vitaminepreparaat. Het is denk ik goed om ons te realiseren dat ons herstel natuurlijk niet af hangt van kunstmatige supplementen. Voeding is in verhouding veel belangrijker omdat gewone voeding een veel groter gedeelte vormt van de dagelijkse hoeveelheid calorieën die binnen krijgen. In dit licht is het dus belangrijk om te zorgen dat onze gewone voeding van hoge kwaliteit is. Onze voeding moet zo natuurlijk mogelijk zijn, dat wil zeggen zonder al te veel conserveringsmiddelen en zonder andere chemische toevoegingen. Daarnaast is het heel belangrijk dat we in onze voeding een juiste balans hebben van koolhydraten, eiwitten en vetten.

Mensen die veel sporten vinden het moeilijk om met hun gewone voeding voldoende eiwitten binnen te krijgen. Door het regelmatig eten van kwark kan hier misschien verandering in komen. Kwark is gezond, natuurlijk en het bevat veel eiwitten. Met name in magere kwark zit relatief veel eiwit omdat er minder vet in zit. In principe ben ik geen voorstander van magere kwark omdat het minder natuurlijk is dan gewone kwark maar het kan voor mensen die minder vetten willen binnen krijgen een uitkomst zijn.

Kwark is gezond en goed voor het herstel. Niet alleen omdat er veel eiwit in zit maar omdat de soort eiwitten erg goed zijn. Eiwitten bestaan uit ketens van verschillende aminozuren. En deze verschillende aminozuren hebben allemaal hun specifieke eigenschappen. Voor het herstel van spierbeschadeging is met name het aminozuur, leucine erg belangrijk. Leucine komt van nature voor in veel melk producten. Omdat kwark ook een melk product is zit ook hier veel leucine in. In de meeste eiwit shakes zit relatief minder leucine omdat wei poeder van kaas gemaakt wordt.

Kwark bevat dus veel eiwitten en vooral veel leucine en is daarom uitermate geschikt voor sporters. Het is ook een natuurlijk product zonder conserveringsmiddelen of andere chemische bestanddelen. Kwark is dus heel erg geschikt om de hoeveelheid eiwitten in de gewone voeding op te krikken.

Geschreven door: Robert Lücken

Wereldkampioen roeien 2013