Als jij opzoek bent naar een echte gezonde verwenner dan heb jij jouw recept gevonden. Deze Volkoren pasta met Broccoli, Kip, Kaas en Prei is voor iedere gelegenheid geschikt. Er zitten diverse vitamine en mineralen en door de pasta ben je voorzien van gezonde (langzame) koolhydraten. Zeker wanneer jij voor groter gezelschap kookt is dit een ideaal gerecht.

Wat heb je nodig?

• 250 g volkorenpenne (of andere pasta)
• 250 g broccoli
• 80 g pittige kaas, bijvoorbeeld Goudse of Leidse, geraspt
• 25 g maïzena
• 15 g Parmezaanse kaas of Pecorino, versgeraspt
• 10 kerstomaatjes, gehalveerd
• 2 preien, in ringen
• 4 gare kipfilets zonder vel (300 tot 400 gram totaal)
• 4 a 5 dl halfvolle melk
• 3 eetlepel gedroogd volkorenbroodkruim
• 1 theelepel gedroogde oregano

Bereidingswijze

1. Zet de oven op 190 graden en laat hem voorverwarmen.
2. Kruid de kip met Oregano, Peper en zout. En laat hem even rusten.
3. Zet de oven op 190 graden en laat hem voorverwarmen.
4. Zet het pan met water op het vuur voor de pasta, doe er wat olie in en wat zout, en kook hem gaar. (grote pan)
5. Maak de Broccoli ondertussen klein. 5 minuten voordat de Pasta gaar is doe je de Broccoli en de Prei erbij.
6. Pak ondertussen de Gekruide kip en laat deze 1,5 minuut aan elke kant pakken totdat hij een goud korstje krijgt. (hoog vuur)
7. Giet de Pasta en Groentes af. Maar gooi niet al het kookvocht weg, je hebt 2,5 dl kookvocht nog nodig.
8. Pak een ovenschaal doe er kip, groente en pasta in.
9. Pak een hitte bestendige mengbeker doe een beetje melk (ongeveer een derde van totaal) en Maïzena erin en roer deze tot een glas papje.
10. Pak de lege Pastapan en doe daar de resterende melk met 2,5 dl kookwater in de pan.
11. Neem van dat geheel ongeveer 2 dl en doe deze bij het Maïzena papje. En schenk dit bij het resterende melkmengsel.
12. Breng dit aan de kook en roer krachtig. Totdat het een gebonden saus is.
13. Haal de pan van het vuur, voeg Goudse Kaas, Peper en Zout toe.
14. Neem de saus en schenk deze over de pasta. Roer de saus door de pasta met een vork.
15. Pak de halve tomaatjes en voeg deze door het geheel.
16. Neem Oregano, Parmezaanse kaas en broodkruim en stop het geheel voor 20 minuten in de oven.
17. Na de 20 minuten is het gelijk klaar om te serveren.