Waarschijnlijk wil je dit gerecht alleen al maken vanwege de chille naam. Doe het niet alleen daarom. Chillbread is namelijk erg goed voor je vanwege de ingrediënten die erin zitten. Voor je mineraal en magnesiumspiegel weet je met dit brood op peil te houden.

Ingrediënten:

• 1 theelepel kokosolie
• 3 bananen
• 50 gram dadels
• 150 gram speltmeel
• 2 eetlepels geraspte kokos
• 3 eieren
• 2 theelepels wijnsteenzuur bakpoeder
• 2 eetlepels pompoenpitten
• 1 eetlepel zonnebloempitten
• Grote hand gepelde walnoten
• Snufje zout

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Vet een bakblik in met kokosolie. Dit kan ook een glazen ovenschaal zijn.
3. Pak de blender en mix hierin 2 bananen, dadels, eieren en speltmeel tot een mooi mengsel. Let erop dat je de ingrediënten een voor een in de blender doet.
4. Giet dit mengsel in een kom en voeg de zonnebloempitten, walnoten, kokos en bakpoeder toe. Breng het geheel op smaak met het zout.
5. Snijd de overgebleven banaan in kleine stukjes en voeg ook dit toe aan het mengsel.
6. Meng alle ingrediënten met elkaar.
7. Giet het mengsel in de bakvorm.
8. Plaats het chillbread voor 45 tot 50 minuten in de oven.

Tip: maak dit ook eens als je logees hebt. Complimentjes gegarandeerd!